I principali piatti giapponesi:

Sushi: Si presenta con alcune varianti, queste le più diffuse: Filetti di pesce crudo posato su 'palline' di riso. Il sapore varia a seconda del tipo di pesce utilizzato (che deve essere freschissimo): il tonno è molto gustoso, il gambero è più delicato. Attenzione al Wasabi (rafano) che di solito è inserito tra il pesce ed il riso. E' piuttosto piccante e se non piace è bene specificarlo prima di ordinare il piatto.

Tronchetti di riso avvolto con alghe ed al cui interno si trova del pesce crudo o verdure fresche.

Sashimi :

solo pesce crudo di vario tipo (gli stessi usati per il sushi).

Tempura :

E' un fritto leggerissimo in pastella di pesce, gamberoni e verdure.